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Desglutenizando el Pan simple con Poolish de Anna Bellsolà

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Uno de mis objetivos es conseguir desglutenizar las recetas de los grandes panarras. Mi afición panarra ya me viene de muy lejos, antes de mi diagnóstico, y tendré que sacar partido a todos los libros de pan que tengo!!! Junto a Marisa de Cocina Fácil Sin Gluten, decidimos que ya teníamos bastantes conocimientos (ella más que yo, por supuesto) como para comenzar el reto de desglutenización panarra. Esta vez me tocó elegir a mí la receta de entre todos mis libros y elegí esta: el pan simple con Poolish de Anna Bellsolà del libro “Pan en casa del horno al corazón“.

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