Archivo de la categoría: Premezclas

Premezcla de harinas proteicas para Pan Blanco

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Se pueden utilizar diferentes harinas proteicas según nuestros gustos, pero es recomendable que por lo menos haya un 50% de harina de trigo sarraceno.

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Premezcla de almidones de Marisa

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Hasta ahora, la premezcla de almidones que más me gusta y con la que hago todas las pruebas, es la de Marisa (Cocina Fácil Sin Gluten).

Se puede usar un solo almidón, como el de maíz, perfectamente. Pero las texturas de los panes siempre serán diferentes. Esta proporción es la mejor de las que he probado hasta el momento, aunque todo dependerá del tipo de pan que queramos conseguir.

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